春の食材 スナップえんどう＆たけのこ
ご近所さんからたけのこ、そして農家さんからスナップえんどうをいただき、
春の恵みに感謝しながら夕飯づくりをすることにしました。
何を作ろうかとあれこれ検索していると、ペペロンチーノがヒット。
ですが今回はパスタは使わず、具材メインで作ってみることにしました。
まずはスナップえんどうの筋を丁寧に取り、フライパンにオリーブオイルを入れて広げます。
その上からベーコンを覆うように並べて、じっくり加熱。
スナップえんどうに火が通ってきたら、下茹でしたたけのこを投入します。
あとはフライパンを軽くゆすりながら炒め、「〇〇のもと」を加えるだけ。
にんにくの香りがふわっと広がり、食欲をぐっと引き立ててくれます。
最後に塩コショウで味を整えて完成です。
「〇〇のもと」は最強ですね。
ただ、ペペロンチーノソースの作り置きもヒットしたので次回は本格ぺペロンを
作ろうとおもいます。
ビールを片手にいただくと、シャキシャキとしたスナップえんどうとたけのこの食感がとても心地よく、
まさに春を感じる一品でした。
さらに、母からはたけのことごぼうの入ったうま煮も届きました。
これがまた、どこか懐かしくてホッとする味。やっぱり母の味は特別ですね。
まだたけのこが残っているので、次は毎年恒例の「いなり寿司」を作る予定です。
いなりは準備から完成まで半日がかりの大仕事。
しかも一升分作るので気合いが必要です。母の手を借りながら、
「あーでもない、こーでもない」と言い合いながら作る時間も、きっと楽しいひとときになると思います。
旬の食材と家族の味に囲まれた、心あたたまる食卓。
そんな時間をこれからも大切にしていきたいです。
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